泡打粉可以做包子嗎

1、泡打粉是一種複合膨鬆劑，是蘇打粉新增一些酸性材料，然後混合玉米粉製成的白色粉末，是一種快速發酵劑。

2、泡打粉在接觸水時，酸性和鹼性粉末同時溶於水中發生反應，產生二氧化碳，在加熱的過程中會釋放出更多氣體，從而達到膨脹鬆軟的效果，泡打粉可以將麵糰發空，是可以用來做包子的。

3、使用泡打粉發麵應該先把泡打粉和麵粉混合，攪拌均勻，然後加水和麵，這樣可以讓麵糰很好地包埋更多的有效氣體，而且要注意在加水的時候應該邊加水邊攪拌，充分發揮泡打粉的作用。

不要先把泡打粉放入水中，因為泡打粉遇水就會起反應產生氣體，氣體在泡打粉加入麵粉前都發揮完了，再加到麵粉裡面，就起不到膨鬆的作用了。