米粉可以做蛋糕嗎

米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料研磨製成的粉狀物質。

米粉可以做蛋糕，但是做蛋糕時不能全部使用米粉。米粉最多隻能替代原配方中麵粉量的一半，並且還要和麵粉混合使用。

米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、溼米粉、幹米粉等。其質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者的喜愛。另外，米粉雖然形似米線，但是它並不是米線，根據二者食用時的口感即可區分。