普通麵粉可以做麵包嗎

普通的麵粉不能做麵包。麵粉分為高筋、中筋、低筋麵粉，做麵包需要用高筋麵粉。普通麵粉一般是中、低筋麵粉，一般中式麵點都是採用。合適用於製作包子、水餃、饅頭、麵條等，不適合做麵包。

拓展知識：

高筋麵粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，是比較適合用來做麵包的。以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅適用於高成分的水果蛋糕中使用。

中筋麵粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散。一般中式點心會用中筋粉，比如包子、饅頭、麵條等。

低筋麵粉：顏色較白，用手抓易成團。低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少。因此筋性也比較弱，比較適合做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。所以這樣來說還是高筋粉比較好。