低筋麵粉可以做饅頭嗎

低筋麵粉可以做饅頭。低筋麵粉的吸水能力比較弱，在用來做饅頭的時候，不要放太多的水分，用低筋麵粉做饅頭時配料比例就是麵粉和水為2:1，牛奶也可以增加幾克。如果通風良好，發酵時間為1.5小時，醒發後再待半小時就可以。

拓展資料：

低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份１３．８％，粗蛋白質９．５％以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。

做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。低筋麵粉是指水份13.8％、粗蛋白質9.5％以下的麵粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。