普通麵粉可以做蛋糕嗎

蛋糕是一種古老的西點，通常由低筋粉製作而成。低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。如果沒有低筋粉，普通的麵粉也是可以製作蛋糕的。

用普通麵粉製作蛋糕，首先應準備麵粉、玉米澱粉、雞蛋、玉米油、牛奶以及細砂糖。將蛋清打發好後，放入冰箱冷藏。再在蛋黃中加入30克砂糖、牛奶、玉米油打勻，然後將麵粉與玉米澱粉放入蛋黃液中拌勻，接著倒入冷藏好的蛋清繼續拌勻，最後將做好的蛋糕液裝入蛋糕模中，放入預熱好的烤箱底層，170度烤1小時即可。

蛋糕營養美味，是人們最常食用的糕點之一，但是不宜多食。