紅糖發糕的做法鬆軟又好吃

首先準備好紅糖、麵粉、泡打粉、紅棗和雞蛋，將紅糖化開後晾涼。然後在紅糖水中加入泡打粉。麵粉和雞蛋拌勻，倒入托盤中發酵20分鐘，取出排氣後再二次發酵。最後撒上紅棗，下鍋蒸25分鐘，熄火，燜5分鐘即可。

紅糖發糕的做法鬆軟又好吃

主料：低筋麵粉300克、紅糖50克

輔料：泡打粉3克、小蘇打2克、酵母粉3克、開水280毫升

1、準備食材。

2、將低筋麵粉倒入較大容器中。

3、加入小蘇打和泡打粉。

4、紅糖倒入碗中，我用的甘汁園紅糖顏色，味道都很純正，蒸出的發糕色澤漂亮，甜度適中，味道好。

5、將開水倒入紅糖中，充分攪拌至無顆粒。

6、準備小碗或者小紙杯，刷一層薄薄的油。

7、這時紅糖水晾涼至溫熱，37-40°C時，倒入酵母粉，用筷子攪拌至融化。

8、將紅糖酵母水倒入麵粉中，邊倒邊攪拌。

9、用筷子順著一個方向將麵糊攪拌至順滑，無顆粒，比較稠比較乾的麵糊。

10、倒入紙杯中，八分滿。

11、涼水入蒸鍋，全程大火，開鍋後蒸20分鐘，關火燜5分鐘。

12、開蓋，個個開花，完美。

紅糖發糕的做法鬆軟又好吃的做法和配方

紅糖發糕的做法鬆軟又好吃的做法和配方：

食材：紅糖90克、開水275克、酵母粉4克、泡打粉1克、雞蛋1個、普通麵粉370克。

1、大碗里加入90克紅糖，再加入275克開水，攪勻至紅糖完全化開，然後放至溫溫的不燙手的狀態。

2、往紅糖水中加入4克酵母粉和1克泡打粉，攪拌均勻後再打入1個雞蛋（約55克），充分打散備用。

3、把370克麵粉分次加進紅糖水中，充分拌成無疙瘩的麵糊，此時麵糊提起可以有拉絲的狀態。

4、在模具裡面刷薄薄一層油，再把麵糊倒進來，並把表面抹平；然後蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發一個半小時，醒發至麵糊體積明顯變大。

5、往醒發好的麵糊上擺好紅棗，也可以擺上自己喜歡的其他食材。

6、鍋里加入足量清水，把模具放入蒸籠中，水開計時蒸35分鐘再燜5分鐘，即可開蓋；取出放涼即可脫模。

紅糖發糕懶人做法，筷子攪一攪，鬆軟好吃做法簡單，味道特別好

家人都喜歡吃發糕，所以我便常會選擇親手在家做，發糕的做法相對比較簡單，而且所需的食材也非常方便，自己親手做還可以根據個人的口味搭配食材，紅糖、紅棗、蔓越莓等都是不錯的選擇，當然了要數紅糖發糕最為經典且家常，鬆軟蓬鬆且香味十足的紅糖發糕，在早餐或是當作主食吃都是不錯的選擇，紅糖發糕的做法簡單，筷子攪一攪入鍋一蒸輕鬆搞定，這樣鬆軟味道好的發糕做法，錯過學習就可惜了，下面我便會將紅糖發糕的做法詳細分享給大家，相信你也能輕鬆學得會。

備用食材： 低筋麵粉200克，紅棗5個，酵母粉2克，紅糖60克，熱水150克；

製作過程： 第一步，紅糖放入碗中，加入熱水，用筷子將其攪拌均勻至融化，待將其晾至不燙手的溫度，加入少許的酵母粉，將其融化均勻，靜置一會；

第二步，低筋麵粉放入在大碗中，分次少許的在其中加上酵母水，注意一邊加水一邊不停攪拌，知道將其攪拌成沒有乾麵粉的狀態就可以了；

第三步，準備一個模具，在底部刷上薄薄一層玉米油，然後將混合好的麵糊倒入在其中，注意別太滿了，差不多7分滿就可以，蓋上一張保鮮膜，放在一旁醒發；

第四步，紅棗事先放入在溫水中浸泡一會，搓洗乾淨，去掉核，將其一分為二即可，待將麵糊醒發好之後，撕掉保鮮膜，將紅棗擺放在醒發好的麵糊上；

第五步，在鍋中添上水，隔水放入盛有面糊的容器開始蒸，大火差不多蒸25分鐘的時間，關火後燜5分鐘即可出鍋，直接脫模即可享用。

我總結： 紅糖發糕作為家人都比較喜歡吃的一種，我也常會親手做，紅糖發糕的做法其實很簡單，筷子攪一攪即可，出鍋的發糕鬆軟蓬鬆味道特別好，紅糖發糕的這個懶人做法非常建議大家可以學習，以後想吃了隨手就能做，自己親手做用料放心，製作過程也會更加放心，所以對於喜歡吃發糕的朋友來說學會做法給家人露一手，足不出戶便能享受到美味的食物，在做發糕的時候我經常會搭配紅棗，一方面可以提升口感，另外還會使得發糕的價值豐富了不少，家裡的大人小孩吃都會有很好的幫助。

1、紅糖需要用熱水化開，但是注意加入酵母粉的時候水溫一定不能高，酵母粉適宜在30度左右的溫度存活，所以水溫不燙手的時候便可以放入酵母粉，讓其可以更好發揮活性；

2、紅糖酵母水倒入麵粉中的時候，不用手揉，直接用刮刀或者其他工具攪拌即可，將其拌成沒有乾麵粉的狀態，無需過度攪拌；

3、麵糊倒入容器中別太滿了，還需要給發酵留下空間，否則容易溢位，蒸發糕的時候冷水上鍋或者熱水上鍋都可以，注意蒸好關火後別急著取出，悶一會防止表面回縮。

紅糖發糕的這個懶人做法，筷子攪一攪即可，歡迎大家收藏這個做法學著做，或者是將其分享給更多的人學習！