死麵紅糖餅怎麼做又軟又好吃

食材:麵粉、紅糖、鹽

步驟一:將適量的麵粉倒入盆中，加少許的鹽攪拌均勻，再慢慢加入麵粉一半的水量，和成一個偏軟的光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒面二十分鐘。

步驟二:紅糖中加入少許的麵粉攪拌均勻。

步驟三:取出醒好的麵糰，放在面板上整理成長條，切下大小均勻的劑子，劑子上撒些麵粉，按扁後用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的圓形，用勺子舀適量的紅糖餡料放在麵皮上，然後向包包子一樣收口，將收口朝下輕輕按扁，然後輕輕擀薄。

步驟四:電餅鐺刷油預熱，然後將餅胚放入表面再刷油，用小火慢慢煎制兩面金黃即可。

普通麵粉200克、糯米50克、陳皮末5克、紅糖適量、滾開水100克左右

1、盆入麵粉 糯米粉加入開水攪拌均勻 稍涼 揉成麵糰光滑醒15分鐘左右

2、揪成一個個小劑子，擀成圓形加入紅糖（紅糖里加點麵粉和陳皮末拌勻），包好再擀成薄片備用，下鍋煎熟即可享受。

首先做燒餅到底是用發麵還是死麵其實沒有一個統一回答，主要是根據烙餅的品種，烙餅有很多種做法，比如：

第1種、純烙餅：麵餅，蔥油餅，雞蛋餅，捲餅，墨西哥餅等煎餅類

第2種:夾心烙餅：土豆絲餅，蓮藕餅，蘿蔔絲餅等

第3種:牛肉餅，豬肉餅等

對於第1種和第2種類別的烙餅其實是用不到發麵的，只要麵粉加水，無需發酵粉，而且簡單易做。

對於第3種類別的烙餅是一定要用發麵的。

燒餅是麵食的一種，也算是主食的一種。燒餅的品種很多種，據說有上百種，有大餅、烤餅、黃橋燒餅、傳統燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發麵燒餅、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、缸爐燒餅，油酥肉火燒、牛舌餅等等，至於燒餅的味道，有甜、鹹之分。燒餅又分為酥、葷之分。