做饅頭怎麼做又鬆又軟

饅頭要蒸的又鬆又軟，首先酵母要放入溫水中攪和一下再往麵粉裡倒，和麵要反覆充分揉，完全均勻後要在盆裡發一下，待膨脹到剛和好體積兩倍以上後就可以做饅頭了，揉麵團要均勻，不能粘太多幹麵粉，鍋裡放水，把揉好的饅頭擺放進去，上灶，開火，一定要冷水時放饅頭，火不能太大，鍋蓋要蓋嚴，開鍋15分鐘後即可關火即可。

麵粉、酵母、溫水

步驟 （共2步）

按步驟閱讀：

1、和麵團

酵母要放入溫水中攪和一下再往麵粉裡倒，和麵要反覆充分揉，完全均勻後要在盆裡發一下，待膨脹到剛和好體積兩倍以上後就可以做饅頭了，揉麵團要均勻，不能粘太多幹麵粉。

2、蒸饅頭

鍋裡放水，把揉好的饅頭擺放進去，上灶，開火，一定要冷水時放饅頭，火不能太大，鍋蓋要蓋嚴，開鍋15分鐘後即可關火即可。

總結:

酵母放入溫水中攪和一下再往麵粉裡倒，和麵要反覆充分揉，完全均勻後要在盆裡發一下，待膨脹到剛和好體積兩倍以上後就可以做饅頭了，揉麵團要均勻，鍋裡放水，把揉好的饅頭擺放進去，上灶，開火，一定要冷水時放饅頭，火不能太大，鍋蓋要蓋嚴，開鍋15分鐘後即可關火即可。