餅子怎麼做的又鬆又軟

面板多撒些乾麵粉，直接整理成圓餅狀，用擀麵杖擀成圓餅，刷上一層食用油，撒上適量椒鹽，從較窄的一端捲起來，切成四段，將一個捏合封口，豎著按扁，用擀麵杖擀成大約3到4毫米的薄餅，鍋底刷油，油溫微熱，下入餅胚，蓋上蓋子，中小火烙至2分鐘，刷涼油，餅鼓起來後翻面，另一面再烙1到2分鐘，烙至金黃即可出鍋。

麵粉、鹽、食用油

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、攪拌均勻

在麵粉中加入鹽攪拌均勻，一半加入開水，一半加入涼水，邊倒邊攪拌，加入10毫升食用油，揉成麵糰，蓋上蓋子，靜置10分鐘。

2、擀成薄餅

面板多撒些乾麵粉，直接整理成圓餅狀，用擀麵杖擀成圓餅，刷上一層食用油，撒上適量椒鹽，從較窄的一端捲起來，切成四段，將一個捏合封口，豎著按扁，用擀麵杖擀成大約3到4毫米的薄餅。

3、烙餅

鍋底刷油，油溫微熱，下入餅胚，蓋上蓋子，中小火烙至2分鐘，刷涼油，餅鼓起來後翻面，另一面再烙1到2分鐘，烙至金黃即可出鍋。

總結:

麵粉中加入鹽，一半加入開水，一半加入涼水，邊倒邊攪拌，加入10毫升食用油，揉成麵糰，靜置10分鐘，面板多撒些乾麵粉，用擀麵杖擀成圓餅，刷上一層食用油，撒上適量椒鹽，捲起來，切成四段，用擀麵杖擀成大約3到4毫米的薄餅，鍋底刷油，油溫微熱，中小火烙至2分鐘，刷涼油，餅鼓起來後翻面，烙至金黃即可出鍋。