主食材：雞胗400克，蒜薹150克。
配料：生抽1湯匙，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，泡椒2湯匙，白酒1湯匙，姜適量。
步驟1:雞胗先用鹽水浸泡半小時，把附著在上面的髒東西一定弄乾淨，要不會有腥氣味道
步驟2:然後把雞胗片成薄片，接著用少量白酒，鹽醃製半小時左右，這個是花兒的經驗，可以用料酒醃製，但是感覺用白酒醃製更香更脆，大家可以試試哦
步驟3:準備少量蒜薹，洗淨，切碎丁
步驟4:適量的薑末和泡椒
步驟5:醃製好雞胗後，爆香薑末，放入多多的泡椒炒香，接著放入雞胗，加適量生抽，少許鹽（因為剁辣椒裡有鹽）和白糖，翻炒到雞胗變色後加入蒜薹，繼續翻炒
步驟6:翻炒2分鐘後就可以出鍋了！脆香脆香的雞胗，拌米飯吃很香
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