酸菜白肉怎麼做好吃

主食材：酸菜 300克，五花肉 300克，粉絲20克。

配料：大蔥1段，老薑10克，花椒10粒，八角1枚，鹽適量，油15毫升。

五花肉洗淨，放入鍋中，加入足量清水大火煮沸直至不再有血沫析出。取出五花肉用冷水沖洗乾淨，並用刀刃刮淨肉皮上的油汙。

五花肉洗淨，放入鍋中，加入足量清水大火煮沸直至不再有血沫析出。取出五花肉用冷水沖洗乾淨，並用刀刃刮淨肉皮上的油汙。

五花肉晾涼後，切成7cm長、0.3cm厚的大片。

酸白菜頂刀切成細絲。粉絲用冷水浸泡回軟。

大火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入八角煸香，然後放入酸菜絲煸炒片刻，使所有酸菜都吃到油，然後加入肉湯煮至沸騰。

將酸菜肉湯一起倒入準備好的砂鍋，加入五花肉片並蓋燜煮片刻，然後放入粉絲，粉絲煮熟後依口味調入鹽，連鍋上桌。