酸菜怎麼炒好吃

1、將酸菜洗淨切段，肥肉洗淨切片（值得注意的是，酸菜購買的時候儘量選擇醃製得比較脆的酸菜做出來的味道才好）。

2、將大蔥洗淨切片，老薑與朝天椒洗淨切沫。

3、大火將鍋燒乾放下肥肉翻炒幾下轉水火，將肥肉炸幹出油（酸菜用豬肉油做出來的菜比植物油做出來的味道好）。

4、將切好的蔥姜辣椒入鍋翻炒一分鐘。

5、轉大火，加入酸菜翻炒幾下，加鹽拌勻煮分鐘起鍋。

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