主食材：麵粉300克，牛裡脊150克，黃瓜1根，胡蘿蔔1根。
配料：植物油40克，蔥花少許，料酒15克，生抽20克，老抽1勺，鹽適量，涼水150克。
步驟1:麵粉入盆
步驟2:加入涼水，揉成稍硬些的麵糰，蓋溼布餳1小時左右，餳面時，可以做其它準備工作
步驟3:牛裡脊切成小丁，黃瓜、胡蘿蔔切小丁
步驟4:餳好的麵糰取出置於案板上，揉圓，擀成橢圓的大片，厚約6毫米
步驟5:擀麵杖當成尺子，壓住面片，用刀沿著擀麵杖，將麵皮劃成寬約6毫米左右的麵條
步驟6:將面片全部切成麵條，邊拉邊撒些麵粉，防止粘連
步驟7:將所有面條都裹上面粉，然後順著一個方向捋好，切成寬約6毫米左右的小丁
步驟8:取一個篩子，將這些小面丁放入篩子中，搖啊搖，搖成圓潤的小丸子；如果沒有篩子，可直接用雙手在案板上來回搓圓
步驟9:鍋中放清水，煮開，將小丸子放入水中，用勺子推一推水，防止粘鍋底；待水開煮幾分鐘，全部的小丸子浮上水面，並且體積變大，即可出鍋，可過水瀝乾備用，也可不過水，直接撈出入炒鍋中，與炒好的輔料翻拌均勻入味
步驟10:熱鍋涼油，蔥花熗鍋，出香味後，入牛肉丁翻炒
步驟11:牛肉炒至表面變白，將胡蘿蔔丁入鍋，放鹽、生抽、老抽，翻炒至胡蘿蔔成熟
步驟12:倒入黃瓜丁，翻拌均勻即可，不要炒過火
步驟13:倒入煮好的疙瘩
步驟14:翻拌均勻，出鍋
步驟15:吃時輔以大蒜、米醋、辣椒油更香
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