主食材:蓮藕兩節。
配料:蔥適量,姜適量,蒜適量,幹辣椒適量,鹽適量,雞粉適量,糖適量,蔥花適量,黑芝麻適量。
藕兩節清洗乾淨去皮,
豎著將藕切成絲,
涼水加白醋,浸泡藕絲,
淖水20~30秒,撈出放涼水備用,
起鍋熱油,爆香蔥薑蒜、幹辣椒,
倒入藕絲,大火爆炒,
沿鍋邊淋適量白醋,
少許鹽、雞粉、糖調味,
翻炒幾下,撒蔥花、黑芝麻即可出鍋。