主食材:球形生菜1棵。
配料:蒜2粒,枸杞10顆,調和油10毫升,蠔油1勺,白糖5克,香醋5毫升,生抽5毫升,水澱粉適量。
步驟1:買來的結球生菜,看著是很新鮮的。
步驟2:一片片掰下來,用淡鹽水泡一下,沖洗乾淨後撕成小塊,一定要先洗再切,防止殘留的農藥滲入紋理之中。
步驟3:湯鍋加水燒開,滴幾滴油,並加入少許鹽,放入撕成小塊的生菜,放入生菜後再次煮開就可以了,不要煮太久,不然就會太過於爛糊而失去脆嫩的口感。焯熟的生菜撈出放在盤子裡待用。
步驟4:炒鍋放入少許油,下入蒜末炒出香味。然後來調一個料汁,把所有的調料放入碗裡,加入適量水攪勻。
步驟5:把調好的料汁倒入鍋裡,再次煮開至略微粘稠的狀態,料汁不要太稠,要能輕鬆流動同時又能掛在生菜葉子上面才可以。再加入幾粒枸杞點綴一下。
步驟6:把熬好的料汁澆在盤子裡的生菜上面就可以了。是不是很簡單呢,吃過一次就會徹底愛上。