迷你泡芙怎麼做好吃

主食材：低筋麵粉70克，黃油55克，清水135克，全蛋液100克，淡奶油200克。

配料：細砂糖25克，食鹽1克。

把低筋麵粉過篩一下，備用

鍋裡面倒入白糖、食鹽、黃油和清水，開小火煮沸，然後迅速離火

迅速倒入低筋麵粉，迅速的攪拌均勻，直到看不到麵粉的顆粒就可以了

開小火不停的翻炒，時間一定要把握好，一分鐘即可

再倒入碗中加速冷卻

放涼以後少量多次的把雞蛋液加進去，混合之後再加入下一次，直到完全混合為止，狀態是很濃稠又有一點點滴落的感覺

用裱花嘴將麵糊擠入烤盤中

送入提前預熱好的烤箱，180度烤十分鐘，再轉170度烤12分鐘，烤好的泡芙中間是空心的

打發淡奶油，完全打發即可

將奶油用裱花嘴進入泡芙中間，記得要填得滿滿的，這樣吃起來才過癮