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脆皮草莓大泡芙怎麼做好吃

欄目: 飲食養生 / 釋出於: / 人氣:1.31W

主食材:低筋麵粉120克,黃油105克,清水135克,全蛋液100克。

配料:細砂糖40克,食鹽1克。

步驟1:
脆皮草莓大泡芙怎麼做好吃

軟化好的黃油中倒入細砂糖,不需要打發,攪打均勻即可

步驟2:
脆皮草莓大泡芙怎麼做好吃 第2張

過篩低筋麵粉,混合均勻,然後揉成麵糰

步驟3:
脆皮草莓大泡芙怎麼做好吃 第3張

裝入保鮮袋,擀成薄面片,放入冰箱裡面冷凍備用

步驟4:
脆皮草莓大泡芙怎麼做好吃 第4張

鍋裡面倒入黃油、清水、食鹽、白糖,開小火煮到微沸,關火

步驟5:
脆皮草莓大泡芙怎麼做好吃 第5張

迅速倒入過篩好的低筋麵粉,攪拌至看不到麵粉的顆粒

步驟6:
脆皮草莓大泡芙怎麼做好吃 第6張

再次開小火炒一分鐘,過長過短都會影響泡芙膨脹的效果

步驟7:
脆皮草莓大泡芙怎麼做好吃 第7張

離火,冷卻到跟手的溫度差不多,再少量多次倒入雞蛋液,直到完全混合,有一點滴落、一點掛糊的狀態就可以了,然後裝入裱花袋裡面備用

步驟8:
脆皮草莓大泡芙怎麼做好吃 第8張

準備一個圓形的杯子,杯口沾上低筋麵粉,在矽油紙上按個印子

步驟9:
脆皮草莓大泡芙怎麼做好吃 第9張

矽油紙上擠入泡芙麵糊大小,就參照剛才用杯子按的麵粉印子即可

步驟10:
脆皮草莓大泡芙怎麼做好吃 第10張

將冷凍好的面片,同樣是用杯子按壓成橢圓形,這個就是酥皮

步驟11:
脆皮草莓大泡芙怎麼做好吃 第11張

將酥皮放到剛才的泡芙糊上面

步驟12:
脆皮草莓大泡芙怎麼做好吃 第12張

放入預熱好的烤箱,先190度烤20分鐘,再轉175度烤15分鐘

步驟13:
脆皮草莓大泡芙怎麼做好吃 第13張

趁熱在泡芙頂部1/3處切開,放涼以後擠入打發好的淡奶油,中間用草莓粒做個夾心,表層再次擠上淡奶油,然後再放上對半切開的草莓,最後在表層撒上一層椰蓉,草莓大泡芙就做好了