主食材:水50克,歸一未來牧場純牛奶50克,砂糖3克,黃油50克,鹽1.5克,全蛋2個,低筋麵粉55克。
配料:淡奶油250克,砂糖23克。
步驟1:準備材料
步驟2:低筋麵粉,提前過篩,2個雞蛋打散。
步驟3:水、歸一未來牧場純牛奶、黃油、鹽和糖倒入奶鍋
步驟4:小火加熱,一邊用手抽攪拌,煮至沸騰,保持40秒左右。
步驟5:低筋麵粉倒入煮沸的液體中,用蛋抽快速攪拌,成團以後關火,繼續攪拌給麵糰降溫。
步驟6:晾涼到手溫,分次加入全蛋液,每加一次都要攪勻,讓蛋液和團面充分吸收。
步驟7:加完最後一次蛋液,提起麵糊,可以看到一個光滑的小尖角,就可以了。
步驟8:麵糊裝入裱花袋,擠出泡芙,儘量大小一致。
步驟9:送入提前預熱的烤箱,先上下火180度烘烤10分鐘,轉160度,烘烤25分鐘,中途不能開門哦。
步驟10:淡奶油加砂糖打發。
步驟11:裝入裱花袋,往泡芙體裡注餡,從泡芙底部中心,開一個孔,邊擠邊轉動,讓四周都注滿,擠到溢位來,就OK啦。歸一未來牧場純牛奶,遠超歐盟標準的娟珊奶。