冬瓜湯怎麼做好吃

冬瓜湯做法

冬瓜是我們餐桌上常見的蔬菜，又到了秋季冬瓜大量上市的時候，有很多家庭都會儲備上一點，冬瓜湯是冬瓜的最常見做法之一，可以單獨煮素的冬瓜湯，也可以和其他的肉類搭配在一起，煮出葷的冬瓜湯都特別好喝。下面推薦給大家幾種好喝的冬瓜湯做法。

冬瓜蝦皮湯屬於素湯的做法，如果家裡面有濃湯寶，在做冬瓜湯的時候可以放進去，一塊煮出來的湯，味道特別鮮美。冬瓜去皮洗淨切成小塊兒或者大片兒都可以。準備飼料蔥花，薑末，鍋裡面燒一點油，蔥花，薑末下進去炒香，然後倒入冬瓜，片幹炒均勻。加入適量清水胡椒粉，鹽，一塊濃湯寶，大火燒開。轉成中小火慢慢煮5~10分鐘。煮的時間長短根據自己切的冬瓜決定，如果切的比較小容易爛，可以少煮一會兒，不過煮的時間長的冬瓜湯味道更鮮美。出鍋的時候撒點香菜和蝦皮。

冬瓜羊雜湯是特別適合秋季的湯。秋季的羊雜味道鮮美，是最好吃的時候。買羊雜的時候可以讓商販幫忙切成細絲，不要忘了要一點羊油，這樣做出來的羊雜冬瓜湯才好喝。把羊油切碎，鍋裡面放一點食用油，把羊油放進去，炸出油汁，放入羊雜翻炒幾下，加入適量開水水開之後煮5分鐘左右，再把切好的冬瓜片放進去煮5分鐘，加入鹽，胡椒粉調味味道特別鮮美。

瘦肉冬瓜湯也是特別好喝的。豬瘦肉要選擇裡脊，肉比較鮮嫩，新鮮的裡脊肉切成大片放在碗裡面，用清水沖洗兩遍，控幹水分，加入一點點鹽，抓勻，感覺肉片有些粘手，再打入一個蛋清抓勻，再加入適量澱粉繼續抓勻。把冬瓜去皮洗淨切成片兒。鍋裡面燒點油油熱以後放入蔥花和薑末，炒香之後加入冬瓜翻炒冬瓜變成透明色，加入適量開水，燒開之後煮5分鐘左右，再把漿好的肉片下進去，大火燒開用勺子輕輕推動，煮兩分鐘關火，加入適量鹽，胡椒粉，雞精，瘦肉冬瓜湯就做好了。