肉皮凍怎麼做好吃

肉皮凍怎麼做好吃

食材：

豬肉皮300克、姜1塊、小蔥2根、料酒2湯匙、鹽1茶匙、蒜2瓣、陳醋1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、芝麻…

肉皮凍的家常做法：

1、薑切片，小蔥1根打結，蒜切末，香菜切末；

2、鍋中倒入適量清水，加入豬肉皮，放入姜、蔥和料酒焯水，煮開後小火煮3分鐘，撈出；

3、用刀刮掉豬皮裡面這層白色的油，把豬皮切成絲，洗淨；

4、豬皮再倒入鍋裡，加適量清水，把豬皮煮開，小火煮3分鐘，開燒開後把浮油撈出，把豬皮撈出洗淨；

5、豬皮再放入鍋中，加四倍於豬皮的水，加少許鹽煮開，小火煮1個小時左右；

6、最後取出，冷藏好的肉皮凍切片裝盤，淋入調好的料汁即可。

小貼士：

肉皮凍的營養成分主要有脂肪、蛋白質和纖維素等營養元素，其蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，肉皮凍對面板很好。