好吃的孜然羊肉怎麼做

孜然羊肉怎麼做好吃

好吃的孜然羊肉做起來沒有太大的難度。從我的印象中認為好吃的孜然羊肉一直都是帶有異域風情的一道菜，雖然是肉類，但是吃起來一點都不膩，口感特別鮮嫩，味道特別好，今天就把做孜然羊肉的方法分享給大家。

第1步準備食材。做孜然羊肉需要用到的食材，適量羊肉，可以選擇羊腿肉或者是腹部的肉，羊腿肉比較瘦，腹部的肉稍微帶點肥的，口感更嫩一些。一個蛋清，兩勺辣椒粉，兩勺孜然粉，兩勺胡椒粉，三勺孜然粒，適量芝麻，鹽，澱粉，蠔油，香菜，姜，蒜，料酒，生抽。

第2步醃製羊肉。把羊肉切成薄厚適中的片，加入一勺辣椒粉，一勺孜然粉，一勺胡椒粉，一個蛋清適量，生抽一勺料酒澱粉抓拌均勻，蓋上保鮮膜醃15分鐘，如果不著急做，也可以多醃一會兒羊肉肉味兒更好吃。

第3步炒羊肉。鍋裡面放入適量食用油，可以稍微多放一點油，放夠了之後把醃好的羊肉放進去，大火炒到羊肉變成金黃色，喜歡吃幹一點的可以多炒一會兒。好好的羊肉盛在盤子裡面備用。

第4步炒香料。鍋裡面用剛才炒羊肉，剩下的油倒入蔥，姜蒜炒香，然後放入提前準備好的香料，這一步一定要用中小火慢慢炒，如果火大了，把調料炒糊，做出來的味道很難吃。炒出香味之後，把提前炒好的羊肉放進去翻炒均勻，出鍋的時候撒上點白芝麻即可。

第5步羊肉裝盤。把香菜洗乾淨，切成段放在盤子底下炒好的羊肉。倒在香菜上面。其實做孜然羊肉是特別簡單的，唯一要注意的就是在醃製羊肉的時候可以多醃一會兒，但必須要加入蛋清讓羊肉口感更加鮮嫩，不然羊肉吃起來特別柴不好吃。