主食材：番茄1個，雞蛋2顆。
配料：香蔥2根。
番茄切碎，雞蛋打散，香蔥切碎；
鍋中倒入適量油，油熱倒入雞蛋液；
快速翻拌，凝固，裝盤出鍋；
再次起鍋倒入適量油，油熱倒入番茄碎；
炒至番茄丁出汁後倒入雞蛋，翻拌均勻；
調入適量食鹽，再鍋邊淋入半碗清水，煮至沸騰，翻拌均勻；
撒上適量蔥花，出鍋；
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