番茄炒蛋放白糖嗎

西紅柿炒雞蛋可以放白糖嗎

番茄炒蛋放白糖能夠提升口感。如果不喜歡吃甜的也可以不放，並不是必須要放糖的，其實番茄炒蛋的口味是可以調節的。如果不愛吃太酸的，在做番茄炒蛋的時候，就可以加入適量白糖中和一下酸味，但放的太多番茄炒蛋就會變成甜口了，味道並不是特別好吃。也可以在番茄炒蛋裡面放入點尖椒絲，吃起來酸辣的口感更下飯，不過要有小孩子就不要放辣椒了。

感覺番茄炒蛋不管怎麼做都非常好吃，特別是小孩非常愛吃番茄炒蛋，其實做法也很簡單，掌握幾個技巧，誰都能做出來好吃的番茄炒蛋。平時我們吃番茄炒蛋，最討厭的就是番茄皮，所以在炒菜之前先把番茄皮去掉，再切成塊去番茄皮的方法也很簡單，鍋裡面燒點開水，然後把番茄的頂部切開一點，水開之後把番茄下到鍋裡面用熱水煮一分鐘表面的皮發皺撈出來用涼水衝一下，輕鬆就能去掉番茄皮。

把去皮的番茄切成大小合適的塊兒，碗裡面打兩個雞蛋，如果喜歡吃雞蛋多的也可以多放一點。雞蛋裡稍微放一點鹽，再滴上兩滴白醋，這樣可以去除雞蛋的腥味兒，炒出來的番茄炒蛋更加可口。再切點蔥花備用，調料只要放鹽和白糖就可以，喜歡吃酸一點的口感也可以不放白糖。鍋裡面先加入適量食用油，油溫8成熱的時候把雞蛋下進去快速炒散。炒雞蛋的油溫稍微高一點，炒出來的雞蛋更香。

雞蛋炒熟後盛在盤子裡面備用。鍋裡面重新放一點油油溫，五六成熱的時候把蔥花放進去，炒香，然後把切好的番茄下到鍋裡面，中火慢慢翻炒，番茄炒出湯汁之後加入適量鹽。然後把雞蛋下進去翻炒均勻，讓雞蛋吸收番茄的湯汁。如果喜歡吃番茄湯比較多的也可以多炒一會兒，讓西番茄完全變成湯汁之後再出鍋泡米飯吃。我們大人孩子都非常喜歡吃這樣番茄炒蛋。