孩子愛吃的番茄炒蛋就這麼簡單

孩子超愛吃的西紅柿炒雞蛋

番茄炒蛋幾乎是每個孩子都特別愛吃的，菜其實不光是孩子家裡面的，大人老人都是特別愛吃的，好吃的番茄炒蛋泡上米飯，誰都能吃上兩大碗。今天教大家在家裡面做出好吃的番茄炒蛋，味道和口感要比飯店裡做出來的更好，飯店裡一般做番茄炒蛋都是講究的形狀好看，我們在家裡做主要是味道好吃，不要求外形。番茄炒蛋好吃的關鍵在於番茄的選擇。

挑選西紅柿的時候最好選擇粉色的這樣的西紅柿皮比較薄，口感是酸甜的炒出來的更好吃。同樣大小的西紅柿選擇拿著手感比較沉的，這樣的西紅柿湯汁比較多，炒出來的味道更好。雞蛋就使用普通的雞蛋就可以，如果喜歡吃辣的也可以放上一個尖椒，炒出來的味道更好吃。在鍋裡面燒點開水，把西紅柿頂部拉上十字花刀，放在鍋裡面燙到表皮發皺撈出來，然後用涼水沖洗變涼，把西紅柿皮去掉。

如果喜歡吃湯汁比較多的西紅柿炒蛋，就把西紅柿切的塊小一點。尖椒改刀切成絲，碗裡打入兩三個雞蛋。加入一點鹽和白醋，攪拌均勻，要想西紅柿雞蛋炒的好吃，必須要加上幾滴白醋，能夠有效的去除雞蛋的腥味兒。這樣炒出來的雞蛋比較鮮嫩。鍋裡面油燒熱以後，把雞蛋倒進去，快速炒熟。炒雞蛋也是有講究的，如果喜歡吃嫩一點的油，溫6成熱炒雞蛋就可以，如果喜歡吃老一點雞蛋表皮金黃的那種就需要油溫，升到七八成熱。

我說的雞蛋裝在盤子裡面備用鍋裡面少放一點油，熱了以後加入蔥花炒香，然後把西紅柿倒進去，炒出湯汁，加入適量鹽和白糖，再把尖椒絲放進去翻炒均勻，炒得尖椒斷生以後。把炒好的雞蛋倒進去翻炒均勻，可以稍微燉一下讓雞蛋吸收西紅柿的湯汁這樣吃起來味道和口感都是特別好的。