主食材：脊骨1000克，土豆2個，鵪鶉蛋300克。
配料：蒜半頭，姜4片，香葉1片，砂仁2顆，桂皮1塊，生抽1勺，豆瓣醬2勺，十三香1勺，冰糖15克。
步驟1: ![脊骨燉土豆的做法]( "脊骨燉土豆的做法")
脊骨用涼水浸泡10分鐘
步驟2: ![脊骨燉土豆的做法 第2張]( "脊骨燉土豆的做法 第2張")
土豆和調味料切好備用
步驟3: ![脊骨燉土豆的做法 第3張]( "脊骨燉土豆的做法 第3張")
冷水下鍋焯水，焯水後過涼洗去浮沫備用
步驟4: ![脊骨燉土豆的做法 第4張]( "脊骨燉土豆的做法 第4張")
油熱後加入調味料炒出香味
步驟5: ![脊骨燉土豆的做法 第5張]( "脊骨燉土豆的做法 第5張")
倒入排骨
步驟6: ![脊骨燉土豆的做法 第6張]( "脊骨燉土豆的做法 第6張")
加冰糖
步驟7: ![脊骨燉土豆的做法 第7張]( "脊骨燉土豆的做法 第7張")
倒入生抽炒勻加水，水沒過脊骨即可
步驟8: ![脊骨燉土豆的做法 第8張]( "脊骨燉土豆的做法 第8張")
放入兩勺黃豆醬蓋蓋兒燉30分鐘
步驟9: ![脊骨燉土豆的做法 第9張]( "脊骨燉土豆的做法 第9張")
倒入土豆和鵪鶉蛋繼續燉10分鐘，土豆熟了就可以，最後大火收收湯汁。
步驟10: ![脊骨燉土豆的做法 第10張]( "脊骨燉土豆的做法 第10張")
最後盛盤就可以啦
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