土豆燉芸豆的家常做法
食材:
幹芸豆50克、土豆500克、大蔥10克、姜3克、八角1個
調味料:
食用油5克、鹽2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克
土豆燉芸豆的做法:
1、幹芸豆放入清水中浸泡3小時,土豆去皮切塊,大蔥切小段,薑切片;
2、炒鍋中倒入適量油,油溫燒至5成熱,下入蔥段、薑片、八角爆香,倒入芸豆,炒勻,加入清水適量,大火煮沸後,轉中火煮30分鐘;
3、接著倒入土豆,加入生抽、老抽、白糖、鹽翻炒均勻;
4、煮至土豆變軟,大火收汁即可。
小貼士:
芸豆的主要成分是蛋白質和粗纖維,還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。有健脾壯腎,增強食慾的作用。