主食材:白蘿蔔1根,豬肉1塊。
配料:澱粉5克,枸杞5克,小蔥1顆,生抽1勺,料酒1勺,蠔油1勺,白胡椒粉1小勺,鹽1小勺。
步驟1:準備食材。
步驟2:白蘿蔔洗淨去皮,取一半切成厚度約為2毫米的薄片。
鍋中放水煮沸,倒入蘿蔔片焯燙1分鐘,撈出過冷水。
剩下一半蘿蔔隨意切成小塊,豬肉也切成小塊。
步驟4:蘿蔔切碎擠幹水分備用。
步驟5:豬肉攪碎。
步驟6:白蘿蔔碎倒入肉餡中,放入料酒、鹽、白胡椒粉攪勻。
步驟7:取適量肉餡放在蘿蔔片上,對摺成半圓形,碼放到盤子裡面。
步驟8:將做好的蘿蔔釀肉放入蒸鍋,蒸20分鐘。
步驟9:將蒸出來的汁水倒入鍋中,小火加熱至沸騰,放入1勺生抽、1勺蠔油、1小勺鹽,放入枸杞、蔥花,淋入水澱粉勾芡。
步驟10:將芡汁淋在盤中即可。