胡蘿蔔牛肉蒸餃怎麼做好吃

主食材：麵粉500克，牛肉400克，胡蘿蔔500克。

配料：洋蔥100克，生薑5克，蠔油適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，糖適量，花椒10粒，十三香適量。

準備好胡蘿蔔牛肉蒸餃的材料。

首先來揉麵，500克麵粉里加5克鹽拌勻（加鹽為了提高面的筋性，口感就比較有彈性）。
然後倒入80度的溫水，大約300毫升（蒸餃麵糰要比通常的餃子要再軟些），拌成絮狀，再下手和成團，蓋上溼布靜置10分鐘。
十分鐘後再揉，揉成光滑麵糰，靜置30分鐘。

調餡：
首先牛肉泥加蠔油，生抽、十三香、糖和清水拌勻。
然後加洋蔥小粒、生薑末和花椒油拌勻。最後再與胡蘿蔔絲拌勻在一起，這樣胡蘿蔔牛肉餡就拌好了。

接下來就是擀皮包餃子，包啥個樣子都不影響口感。

包好了就上籠蒸，一定要開水上籠，而且大火蒸，這是非常關鍵的，大約蒸10分鐘。