主食材:蓮藕適量,豬瘦肉適量,麵粉適量,雞蛋1個。
配料:薑末適量,蔥花適量,料酒1勺,胡椒粉1勺,生抽1勺,鹽1勺,澱粉適量。
蓮藕洗淨削皮,接連不斷切片,兩兩分開,豬瘦肉剁肉末。
肉末中加薑末,蔥花,料酒,胡椒粉,生抽,鹽,順時針攪拌,摔打。
調好的肉餡,撒入蓮藕中,輕輕捏合。
碗中加入麵粉,澱粉,雞蛋,加水攪拌至稀糊狀,做好的藕盒,均勻地沾上面糊。
熱鍋燒油,藕盒下鍋炸制,顏色金黃撈出,放涼之後,再復炸20秒,撈出,擺入盤中。