藕是生吃好，還是熟吃好

藕生吃和熟吃哪個更好吃

蓮藕可以直接生吃，能夠保留蓮藕裡面大部分的維生素，但是如果腸道不好的人必須要做熟了以後再吃。從營養價值來看，生吃要比煮熟了吃營養更高一些，但是由於生偶裡面的物質不好消化，對於那些腸胃不好的人來說，生吃藕會給腸胃造成非常大的負擔。所以不要光為了追求營養而忽略掉對於腸胃帶來的負擔影響身體健康。可以把生的蓮藕切片用開水燙一下再吃，既能保留大部分的營養也能緩解胃腸道的壓力。

藕的做法也多種多樣，最簡單的做法就是切成片涼拌。買回來的鮮蓮藕去皮洗乾淨，切成片放在精水裡面，加入一點白醋浸泡，防止氧化。鍋裡面燒一鍋水，在水裡面加入一點食鹽，然後水開之後把蓮藕放進去煮一分鐘左右，如果喜歡比較脆，一點的口感可以少煮一會兒，撈出來用涼水沖涼，放在盆子裡面，加入適量蒜末小米辣澆一勺熱油，加入適量鹽白糖調味即可。

糯米釀蓮藕也是很多小孩子的最愛，做飯也很簡單，把糯米提前用水浸泡4個小時，包好的糯米控幹水分，加入適量紅糖攪拌均勻，然後把藕切成段，用勺子把糯米灌到蓮藕的孔裡面擺到盤子裡面上鍋大火蒸40分鐘，出鍋的時候也可以淋入適量蜂蜜或者是桂花糖漿，甜甜糯糯的糯米吃起來口感特別香加上蓮藕的脆，爽口感，不管是大人孩子都特別愛吃，但是這道菜糖尿病的人不可以吃。

用蓮藕燉排骨也特別好吃，做法也很簡單，把蓮藕去皮切成塊排骨洗乾淨，焯水之後放在砂鍋裡面和蓮藕一起放進去，加入適量清水，放入薑片，蔥段料酒，再加入幾顆大棗，大火燒開之後轉成小火燉40~50分鐘，出鍋之前加入適量鹽和枸杞再燉幾分鐘。成熟之後趁熱喝湯吃排骨，蓮藕味道特別鮮。