主食材:鹹魚1條。
配料:小米椒15個,油適量,青辣椒1個,蒜1頭,姜半塊,蔥半根,生抽1勺,耗油1勺,白糖1勺,陳醋1勺。
步驟1: 清洗乾淨
步驟2: 鹹魚提前用清水浸泡24小時,中途倒幾次水,目的是出去它的鹹味,讓魚淡一些
步驟3: 蔥薑蒜,辣椒切碎
步驟4: 鍋中放油,油熱加入一多半蔥薑蒜辣椒,炒出香味
步驟5: 倒入碗中
步驟6: 加入耗油
步驟7: 加生抽,陳醋
步驟8: 加白糖調勻
步驟9: 調好的料汁淋在魚上
步驟10: 上鍋蒸10分鐘後倒去蒸出的水
步驟11: 將剩餘的蔥薑蒜辣椒撒在魚上,潑上熱油即可