剁椒魚的做法

食材：

草魚600克，剁椒，大蔥，香菜，姜，蒸魚豉油，雞精。

步驟：

1.薑切片，香菜切段。

2.草魚洗淨，沿腹部剖開，使魚能平攤，放入鹽1勺、料酒1勺抹勻醃製10分鐘。

3.放入鍋中蒸3分鐘，取出倒掉盤中多餘的水，淋上蒸魚豉油、小米椒，繼續蒸3分鐘，取出撒上香菜段。

4.油溫燒至7成熱，熱油淋在魚身上即可。