香酥炸雞排怎麼做好吃

主食材：雞胸肉1個。

配料：姜1塊，料酒2勺，海鮮醬油1勺，炸雞粉50克。

雞胸肉去掉筋膜和多餘的油脂，從中間片開，儘量將雞排處理的大一點~

用肉錘或者刀背將雞胸肉輕輕敲打~做一個按摩~更好的幫雞肉放鬆

按摩好的雞胸肉，撒鹽，海鮮醬油，料酒，薑片~用手將調料和肉揉勻~醃製20分鐘

炸雞粉加入適量的清水調勻，儘量濃稠一點，將粉漿可以掛在肉上~

將醃製好的肉，放入調好的粉漿中，讓雞胸肉均勻的粘上粉漿~

粘上粉漿的雞胸肉，放入麵包糠中，用手壓一壓，入鍋之前抖一抖~

鍋內放入多多的油~燒到六七成熱~可以放一小塊肉進去試試~冒大泡時油溫就行

炸至雞排定型，翻面~約再炸30秒左右就可以撈出了~顏色淺沒關係，一會復炸

大火至油溫再次升高，放入雞排炸3秒左右，立刻撈出~避免油溫過高導致雞排炸糊~