糖醋酥鯽魚怎麼做好吃

主食材：鯽魚1000克。

配料：料酒2大匙，蔥適量，姜適量，白糖40克，醋60克，鹽適量，老抽2大匙，生抽2大匙，油適量。

鯽魚去鱗去內臟收拾乾淨，魚腹裡面的黑膜也要去除乾淨。

加入料酒和鹽醃製1小時。

鍋中多放點油，放入鯽魚煎。煎之前要用廚紙把魚身上的水分吸乾，否則會迸濺油花。

煎到兩面金黃色。要把魚煎黃煎透。

煎好的魚放入電壓力鍋中，加入蔥、姜、鹽、料酒、白糖、醋、醬油，再加入清水，到食材的2/3處就可以了，不用沒過來。

壓力鍋都有煮魚鍵，我都是選擇煮粥鍵，煮的更爛一些。

砂鍋下面鋪上一層蔥段。

放上煮好的鯽魚和湯汁，開火把汁收濃即可。

放入保鮮盒冰箱儲存。涼著更好吃。