怎麼做鯽魚好吃

怎麼做鯽魚好吃

食材：

鯽魚2條、酸筍50g、紫蘇20克、番茄1個、姜2克、蒜5瓣、小米辣7個、小蔥6根。 調味料：食用油10克、料酒3克、鹽3克、糖2克、白胡椒粉2克、醬油2克。

家常鯽魚的做法

1、鯽魚雙面打刀花 ，然後加1克鹽、料酒醃製15分鐘；

2、姜切絲、蒜對半切開、小米辣切圈、小蔥切段、番茄切塊、紫蘇切絲、酸筍切絲；

3、鍋中倒油，油溫燒至5成熱時，然後下鯽魚煎至兩面定型，盛出；

4、鍋中留底油，下酸筍、小蔥、姜、蒜炒香，放入適量清水，加入煎好的魚，再加番茄、2克鹽、白胡椒粉、生抽、糖，大火煮15分鐘；

5、最後加入紫蘇、小米辣、煮2分鐘、即可。

小貼士：

鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。