魚頭泡餅的做法

主食材：花鰱魚頭兩個，烙餅適量。

配料：花椒適量，糖適量，老抽適量，醋適量，香菜適量，開水適量，油適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，幹辣椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，鹽適量。

花鰱魚頭兩個去腮洗淨，

從中間一分二，但不要斷開，

下油鍋兩面煎制，

備好香料、大料，

先爆香花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒，

在放入蔥、姜、蒜炒香，倒入適量開水，

加鹽、糖、老抽、醋調味，

放入魚頭、蔥段，悶煮15～20分鐘即可。