春餅的做法

春餅

春餅是一道非常傳統的家常小吃，一般在立春的時候家家戶戶都要進行製作，而製作的方法也非常的簡單。製作春餅需要的食材有面粉，水，鹽和色拉油，首先第一步工作要進行和麵注意的事項是和麵一定要用開水，用開水和出的麵糰具有筋道，而且製作春餅時也會非常的方便。

將適量的麵粉放入到容器當中，用一根筷子順時針進行攪拌直到出現絮狀，再用手進行和麵，活好的麵糰外表非常的光滑，直接放置在容器中進行發酵即可，在發酵的時候使用者可以將麵糰上面覆蓋一層保鮮膜，有了保鮮膜的幫助可以讓麵糰在容器中快速的發酵完成。

 接下來將發酵好的麵糰放入在案板中來，取出適量的大小製作春餅的麵皮，在兩張麵皮的中央放置上色拉油和鹽並且將春餅擀薄，這樣製作出來的春餅味道會非常的棒，烙制春餅需要用到電餅鐺，將春餅放入電餅鐺中當一面金黃時就可以翻至另一面，直到兩面全部變為金黃色即可盛出。最重要的一步就是製作春餅當中的配菜，只需將豆腐皮，青椒，豆芽等蔬菜放置在炒鍋中進行翻炒，翻炒均勻之後放入鹽等調調味品就可以出鍋，將一張春餅皮平放在盤子中央並且將製作好的配菜放置在春餅皮中間，相互對摺就可以形成非常美味的春餅。

 專品的配菜方法有很多種，使用者可以根據自己的口味來進行製作，在製作的過程中一定要注意麵糰的發酵時間，麵糰發酵時間為半個小時，如果時間太長麵糰就會變得非常鬆軟，在烙制春餅的時候，也需要注意控制電餅鐺的火候，如果火候太大春餅就會變得又乾又硬。