碟魚頭的做法是什麼

1、準備好配料和調料。

2、將買來的碟魚頭清洗乾淨，用刀將魚頭從背部切成兩半。

3、倒上薑絲、黃酒、白胡椒醃製10分鐘。

4、裹上適量麵粉。

5、熱鍋倒油，將魚頭放入鍋裡油炸，翻一次面就行。

6、等魚頭炸至金黃色就可以，撈出備用。

7、熱鍋冷油，將配料倒入鍋中爆香。

8、將魚頭放入鍋中，倒入調料和足量的水，剛好淹沒魚頭就行。

9、開大火煮開，再調成中小火慢燉20分鐘即可，裝盤撒上香蔥即可。

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