主食材：千張豆乾2片。
配料：麻辣火鍋底料1勺，糖2小勺，食用油30克，熟芝麻適量。
步驟1: ![麻辣乾絲的做法]( "麻辣乾絲的做法")
選厚的千張豆皮，厚度要接近2毫米的那種。太薄的炒出來太乾不好吃
步驟2: ![麻辣乾絲的做法 第2張]( "麻辣乾絲的做法 第2張")
把豆皮切成約10釐米長，2毫米寬的絲
步驟3: ![麻辣乾絲的做法 第3張]( "麻辣乾絲的做法 第3張")
先用開水焯燙一下去除豆腥味
步驟4: ![麻辣乾絲的做法 第4張]( "麻辣乾絲的做法 第4張")
撈出控幹水
步驟5: ![麻辣乾絲的做法 第5張]( "麻辣乾絲的做法 第5張")
鍋裡放油放入乾絲稍微煸炒
步驟6: ![麻辣乾絲的做法 第6張]( "麻辣乾絲的做法 第6張")
加2勺糖，炒到糖融化
步驟7: ![麻辣乾絲的做法 第7張]( "麻辣乾絲的做法 第7張")
加入一勺麻辣火鍋調料
步驟8: ![麻辣乾絲的做法 第8張]( "麻辣乾絲的做法 第8張")
先在一邊把火鍋底料炒出紅油，再和乾絲一起翻炒
步驟9: ![麻辣乾絲的做法 第9張]( "麻辣乾絲的做法 第9張")
翻炒大約1分鐘，最後撒上一勺熟芝麻關火
步驟10: ![麻辣乾絲的做法 第10張]( "麻辣乾絲的做法 第10張")
翻拌均勻即可出鍋
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