白切牛展做法是什麼

白切牛展做法：

材料：牛展，沙姜，蔥，八角，蒜瓣

製作步驟：

1、牛展洗乾淨，放電飯鍋選“精煮”鍵。

2、烹煮完成後，將牛展取出放涼，切薄片擺盤。沙姜、蔥切末放牛肉上。蒜切片備用。調醬汁：水和醬油按1：2份量倒入小碗，加少許鹽和糖。

3、油鍋小火爆香蒜片、八角，將蒜片和八角鏟開，加一點香麻油，淋在牛肉片上。再淋上煮牛肉汁加入調好的醬汁，靜置醃30分鐘入味可食用。

牛腱也稱牛展，牛腿上的肉，富含肌肉纖維。外觀紅光光的很有生肉的質感。常做成醬牛腱，紅燒、和肋條、牛尾一起燉，或做成滷味都很不錯。

牛腱是牛腿部位肉,經精細修割乾淨,剔除筋油,不帶肥脂. 其外觀呈長圓柱形狀,每塊平均重量為1-2公斤。 肉質紅色,感觀新鮮細膩,純瘦肉型不含人為水份 。

營養價值

1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。