雞湯的做法是什麼

1、三黃雞洗淨，去掉內臟和雞油；蔥切段，薑切片。

2、枸杞用水泡發；鍋置火上加入適量水、料酒燒開下入雞焯去血沫撈出備用。

3、焯水的三黃雞用清水洗淨血沫；加蔥姜、料酒大火燒開。

4、撇去浮沫，轉小火煲至1小時；用勺撇去雞湯上的油脂。

5、加入枸杞再煲10分鐘；盛入碗中加入鹽和胡椒粉調味即可。