香辣豆腐做法:
食材:
豆腐300克、豬肉50克、薑末適量、澱粉1勺、蔥末適量、醬油1勺、料酒1勺、豆瓣醬1勺
巧蒸香辣豆腐的家常做法:
1、豆腐切塊,豬肉剁成肉末;
2、鍋中倒入適量油加熱,倒入肉末炒至變色,再加豆瓣醬、蔥末、薑末,一起炒出紅油;
3、鍋裡再放清水煮開,水澱粉倒入鍋中,把鍋裡的豆瓣肉末醬汁攪勻成濃稠的汁,倒在豆腐盤中,放料酒和醬油,淋在豆腐上;
4、豆腐放到蒸鍋中大火蒸8分鐘後關火,取出撒上蔥花即可。
小貼士:
醬汁非常重要,不要用大火,否則會影響醬汁的味道。