幹鍋土豆香辣蝦的做法

主食材：土豆1個，芹菜1顆，冰蝦300克，五花肉1小塊。

配料：洋蔥半個，醬油5克，老抽適量，郫縣豆瓣醬5克，食鹽2，白糖2克，蒜瓣4瓣。

先把需要的食材提前準備好

土豆去皮切片，土豆不要切的太薄，炸的時候會縮，炒的時候會變軟，太薄會影響口感。

切好的土豆放放清水中浸泡15分鐘，去掉裡面的澱粉。

洋蔥切絲、蒜瓣切片。

五花肉切片。

鍋裡倒入適量食用油，用筷子放放油鍋起小泡後即可。

把冰蝦放入油鍋中炸至表面上色，外殼酥脆後控油撈出。

把冰蝦放入油鍋中炸至表面上色，外殼酥脆後控油撈出。

鍋底留一點點底油，放入洋蔥、蒜瓣炒香後放入五花肉炒至透明色，在放入辣椒醬炒出紅油。

然後倒入土豆片、芹菜、冰蝦翻炒均勻，倒入一點醬油、老抽調色，加一點食鹽、白糖調味，快速翻炒均勻後就可以出鍋了，裝盤後撒一點香菜裝飾即可。