主食材：四季豆1把。
配料：大蒜3瓣，幹辣椒適量，鹽3克，蠔油適量，料酒5克，雞精適量。
四季豆去兩頭撕掉老筋，洗乾淨瀝乾水分，用手掰成段。大蒜拍碎。幹辣椒切碎。（不吃辣的不加）
熱鍋倒油，七成熱倒一勺鹽（根據四季豆用量加），晃動油鍋融鹽，動作快！
大火，下蒜泥，再倒四季豆，煸炒至兩面微皺，加蠔油。
加幹辣椒，繼續翻炒，沿鍋邊淋一圈料酒。（更水嫩）出鍋前撒點雞精，盛盤！
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