土豆餅怎麼做

土豆既可以做蔬菜，也可以做主食，今天的土豆餅外焦裡糯，大人小朋友都很愛吃。
土豆中含有豐富的蛋白質、維生素和無機鹽，土豆中的維C可以預防壞血病，刺激造血機能，這些是大米中所沒有的。
我們在選購土豆的時候，發芽和有綠皮的土豆不要買，這種土豆含有有毒物質，食用時要注意哦。

工具/材料

土豆 糯米粉 雞蛋 鹽

操作方法

土豆一個，將土豆去皮，洗一下再切成小塊放在盤子裡，做土豆餅就不用洗去土豆表面的澱粉。

鍋中放入適量水，我用的是電飯鍋，插上電源開始蒸土豆。

土豆蒸熟後，用勺子將土豆碾成泥狀，不要有疙瘩。

將一個雞蛋打成蛋液，倒入土豆泥中，加入一量杯糯米粉（量杯就是量米的那種），當然也可以加麵粉、玉米澱粉，但糯米粉做好的土豆餅會更軟糯。

加入適量鹽，攪拌均勻，如果喜歡吃甜的，就把鹽換成白糖，一定要充分攪拌。

把攪拌好的土豆泥分成一個個團狀，粘板上撒點乾麵粉。

鍋燒熱，放入適量油，將麵糰用掌心壓一下，油溫六成熱時放入鍋中，小火開始煎。

一個個的土豆餅依次放入鍋中，一面煎至微黃時，再煎另一面，煎的時候小火哦。

土豆餅兩面煎至金黃即可，做餅的時候不要太厚了，薄點更容易熟。
裝盤，可以開吃嘍，香香糯糯的。