苦瓜炒牛肉的做法

食材：

牛裡脊、苦瓜、姜、蒜、雞蛋清、澱粉、鹽、雞精、蠔油、料酒。

步驟：

1.牛肉洗淨切片，放入生抽1勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。

2.苦瓜切片，蒜切片，薑切片。

3.油溫燒至6成熱，放入牛肉炒至變色，盛出待用。

4.鍋中留底油，放入姜蒜炒香，放入苦瓜炒至斷生，放入牛肉翻炒均勻，放入生抽、鹽、雞精拌勻即可。