千層餡餅怎麼做好吃

主食材：麵粉300克，雞胸肉適量。

配料：油適量，鹽適量，蔥適量，五香粉適量，蠔油適量，胡椒粉適量。

和麵：將300g麵粉放入盆中，溫水中少加一點點鹽，麵粉中慢慢倒入溫水，全部攪拌成絮狀，沒有乾麵粉，這時再揉成麵糰，上邊抹一層油，蓋上保鮮膜餳15分鐘就可以。做早餐不想浪費這15分鐘，就前一天晚上把面和好，天熱放冰箱冷藏室餳著，北方的天氣冷，放廚房也木有問題。

雞胸肉洗淨剁碎，蔥去皮洗淨剁碎，肉餡中加入油、少許鹽、五香粉、胡椒粉、蠔油，千層餡餅用不了太多的肉餡，適量就好。

將所有食材攪拌均勻即可，雞胸肉好切，用來做肉餡其實很簡單，分分鐘就能搞定。

餳好的麵糰均勻的分成3個面劑子，這麵糰餳得很好，特別柔軟，因為抹了油，操作起來也不粘。

取一個麵糰揉勻，儘量擀成長方形，在長方形的兩邊按照三分法各切兩刀，左右對稱在三分之一處切口，中間不切斷，留出一塊，其它全部抹上準備好的肉餡，如圖所示。

先將沒抹肉餡的一邊折向中間，然後摺疊另一邊到中間的位置，再將中間摺疊到下一層。

繼續兩邊折向中間，中間再折回來，最後全部摺好收口捏緊。

面很軟，用手壓一壓就成餅了，也可以用擀麵杖擀成圓餅，注意動作要輕，否則容易露餡。

鍋中加入適量的油，放入餡餅，小火烙。

小火兩面烙至金黃就好了，這鍋烙餅還真不錯，最後一張餅我就沒放油，不粘還很均勻，因為鍋厚，還不容易糊鍋

出鍋，切成塊上桌即可，搭配粥或者牛奶都是不錯的選擇。