千層蔥餅的家常做法:
食材:
中筋麵粉250克、雞蛋1個、蔥花適量、溫水150克
千層蔥餅的做法:
1、雞蛋打入碗中,加麵粉和溫水攪拌成絮狀,然後揉成麵糰;
2、在麵糰表面刷一層油,蓋上保鮮膜,醒發20分鐘左右;
3、醒發好的麵糰分成數個小麵糰,把麵糰擀成一張大面皮,刷上油,撒上蔥花,捲成一條,再捲成一圈,放幾分鐘醒面;
4、醒好後,用擀麵杖擀成餅;
5、鍋裡油燒熱,放入蔥餅,煎至兩面金黃,盛出。
小貼士:
千層蔥餅一定要中小火慢煎,否則很容易煎糊。