超柔軟の日式生吐司，直接法好吃易做怎麼做好吃

主食材：金山日式吐司粉270克，奶粉20克，淡奶油60克，牛奶150克，煉乳25克，零卡糖35克，黃油25克。

配料：耐高糖酵母4克，鹽2克。

準備好全部食材。

除黃油、鹽外的食材放入廚師機攪拌桶內。

先低速把食材混合均勻，轉中高速，把麵糰打至粗膜的狀態。

加入軟化好的黃油跟鹽，再次啟動廚師機，低速攪打讓黃油一點點黏著在麵糰上，再轉成中高速攪打到能拉出良好彈性和延展性的手套膜。

取出麵糰，收攏光滑，放入發酵盒，室溫發酵至兩倍大。（室溫25度左右）

取出麵糰，稱重均分為4份，簡單收攏後鬆弛醒發20分鐘。

取一個鬆弛好的麵糰，擀開，邊上有氣泡的話拍掉。

翻面，自從而下捲起來，其餘也同法卷好，密封鬆弛10分鐘。

取一個擀卷的麵糰，再次輕輕地擀長。

翻面，自上而下捲起來。

其餘同法卷好，兩個一組放入水立方吐司盒(10*10*10吐司盒），然後放入烤箱進行二次發酵，發酵八分滿左右，手指輕輕按壓表面可以緩慢回彈即可。

最後放入預熱好的烤箱下層，上火180度下火170度烤制40-42分鐘，烤制完成後馬上取出震一下模具後脫模，冷卻密封儲存即可。