主食材：茄子適量，番茄適量，青椒適量。
配料：蠔油1勺，老抽1勺，番茄醬兩勺，白糖1勺，生抽兩勺，澱粉1勺。
番茄、青椒切小塊
茄子去皮滾刀切
油溫7成熱，放入茄子炸至微黃
一勺蠔油、一勺老抽、兩勺番茄醬、一勺白糖、兩勺生抽、一勺澱粉，攪拌均勻調製料汁
鍋中放蒜末炒香，加入番茄翻炒，再放入青椒炒軟，放入茄子翻炒均勻，即可完成
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